– legendarna kraina lśniącego złota, ekstrawagancji i przygód
Co wszystko przynosi nam spojrzenie na ten fascynujący kawałek Ameryki, który nazywa się „Golden State”?
Czy to ikoniczny Golden Bridge w San Francisco?
Wspaniały Park Narodowy Yosemite czy jeden z cudów świata Wielki Kanion?Wielu wyobraża sobie hulaszcze życie Las Vegas lub luksusowe plaże w Santa Monica.
Początek historii winiarstwa w Kalifornii zawdzięczamy Hiszpanom już w XVII wieku.wieku, kiedy przynieśli winorośl, aby mogli produkować wino na potrzeby komunii kościelnej. Klasyczne winiarstwo, jakie znamy dzisiaj, przeżyło rozkwit dopiero w pierwszej połowie XIX.wieku, kiedy to epicentrum winiarstwa uważano głównie za południową Kalifornię. Osadnicy, głównie koloniści z obszarów Francji i Włoch, zostali zainspirowani do tego, aby podczas Gorączki Złota (1848–1855) wyruszyć na północ i położyć podwaliny pod dzisiejsze słynne regiony, takie jak Napa i Sonoma. Przywieźli ze sobą europejskie odmiany, a przede wszystkim chęć uprawy winorośli. W latach 1918-1933, z powodu silnej prohibicji w Stanach Zjednoczonych, winiarstwo ustąpiło ze swojego rozwoju. Jednak od początku lat siedemdziesiątych ubiegłego wieku ponownie przeżywa ogromny wzrost i nadal nabiera tempa. Kalifornia stopniowo staje się jednym z dominujących na świecie regionów winiarskich.
Mapa winiarska Kalifornii oferuje szereg niespodzianek i znacznie większą różnorodność, niż mogłoby się na pierwszy rzut oka wydawać. Kraj jest często postrzegany przede wszystkim jako słoneczny i ciepły. Dysponuje jednak znacznymi różnicami w klimacie i terroirze. Od płaskich równin i falujących wzgórz po górskie stoki i doliny chronione przed żywiołami. To zapewnia różnorodność gleb i mikroklimatów, od obszarów przybrzeżnych, które sprzyjają odmianom chłodnego klimatu, takim jak Pinot Noir i Chardonnay, po ciepłe, słoneczne obszary śródlądowe, które są idealne dla Cabernet Sauvignon i Zinfandel. Podział geograficzny Kalifornii jest następujący: Nord Coast, Sierra Foothills, Central Coast, South Coast i Central Valley, które również należą do najbardziej słonecznych regionów winiarskich na świecie. Prawdopodobnie najbardziej znanym kalifornijskim regionem jest dolina Napa Valley, z której pochodzą najlepsze kalifornijskie wina. Innymi znaczącymi obszarami są Sonoma, Mendocino czy Carneros.
System oznaczenia geograficznego jest tutaj nazywany AVA (American Viticulture Area) i oznacza to, że każda butelka kalifornijskiego wina podaje geograficzne pochodzenie, gdzie winogrona były uprawiane. Aby wino mogło mieć na etykiecie nazwę AVA, co najmniej 85% winogron musi być uprawianych w tej AVA; dla oznaczenia regionu jest to 75%. A każde wino noszące nazwę „California” lub jakiekolwiek kalifornijskie oznaczenie AVA gwarantuje, że 100% winogron jest uprawianych w Kalifornii.
Tradycyjnym problemem kalifornijskiego winiarstwa jest niedobór wody. Wielokrotnie w przeszłości dochodziło do regulacji i sporów dotyczących nawadniania. Lata w Kalifornii są zazwyczaj znacznie bardziej suche niż lata w większości regionów winiarskich Europy. Średnie opady nie są wyjątkowo niskie, ale zazwyczaj koncentrują się w pierwszych miesiącach roku. Winiarze wymyślili sposób, aby przynajmniej częściowo rozwiązać problemy. Deszcze napełniają zbiorniki, które są następnie wykorzystywane do nawadniania podczas suchego lata.
Kalifornijskie winiarstwo jest często chwalone raczej za wina czerwone. Są produkowane z naciskiem na delikatność końcowego „wrażenia smakowego”, kiedy winogrona podczas aksamitnych jesieni pozostają na krzewach, aż tanina dojrzeje na tyle, by mogła zadowolić podniebienie. Mają tak bardzo intensywny owocowy zapach i bardzo delikatny smak. W dzisiejszych czasach możemy już znaleźć białe wina, które mogą śmiało konkurować z najlepszymi francuskimi białymi winami.
Niezależnie od tego, czy jesteś entuzjastycznym początkującym w świecie wina, który lubi odkrywać nowe smaki, czy doświadczonym znawcą i miłośnikiem win... Kalifornia to jedno z miejsc winiarskich, które nie powinieneś pominąć.
Ma bowiem wiele do zaoferowania…
Na zdrowie!
„Zawsze aktywnie uczestniczyliśmy w ochronie zdrowia ziemi. Naszym głównym obowiązkiem jest produkcja pysznych win
i wierzymy, że można to osiągnąć w pełni tylko dzięki zdrowym winnicom.“
- Założycielka winnicy / CEO, Eileen Crane, Domaine Carneros
„Ludzie chcą robić właściwe rzeczy, ale potrzebują mapy drogowej, aby znaleźć się na właściwej ścieżce. Teraz mamy tę
mapę i kolejny krok zależy całkowicie od nas. “
- Hugh Davies, prezydent winiarni Schramsberg
„Tak uprawialiśmy rolę od zawsze. To jedyny sposób, aby to robić poprawnie“
- Brooke Shenk, winiarz w St. Supéry Estate
Trend winiarstwa, który w pierwszej kolejności uwzględnia zdrową glebę i zrównoważone rolnictwo, był bliski kalifornijskim winiarzom w zasadzie od początku uprawy winorośli. Mimo to ich system „Green Farming” z biegiem lat jest nieustannie doskonalony.
W 1998 roku Agencja Ochrony Środowiska ogłosiła, że rzeka Napa jest zagrożona, a Państwowy Urząd Gospodarki Wodnej ustalił standardy redukcji „całkowitego maksymalnego dziennego obciążenia” czyli TMDL drobnego osadu do rzeki.
W odpowiedzi na to winiarze, plantatorzy i liderzy w dziedzinie ochrony środowiska reprezentujący ponad 20 organizacji non-profit i agencji regulacyjnych współpracowali nad opracowaniem Napa Green Certified Land. Pierwsza nieruchomość została następnie certyfikowana w 2004 roku.W 2007 roku, w nawiązaniu do sukcesu programu Land, firma Napa Valley Vintners (NVV) współpracowała z obszarem Napa County i programem California Green Business Program nad opracowaniem programu Napa Green Certified Winery, tworząc w ten sposób kompleksową certyfikację zrównoważonego rozwoju tzw.
„od gleby do butelki“.Głównym celem było połączenie wszystkich aspektów zrównoważonej uprawy na winnicach i służenie jako katalizator i pośrednik wzrostu certyfikowanych zrównoważonych i odpowiedzialnych przedsiębiorstw zaangażowanych w ochronę środowiska i działania na rzecz klimatu w hrabstwie Napa County.
„zrównoważony“ oznacza szeroki zakres praktyk, które są nie tylko ekologicznie zdrowe, ale także ekonomicznie opłacalne i społecznie odpowiedzialne. W ramach tej ogólnej klasyfikacji istnieje kilka kluczowych praktyk, które certyfikowani winiarze stosują.
Znaczenie przykłada się na przykład do stosowania czysto naturalnych produktów do zwalczania chwastów i szkodników, przy czym winiarze zwracają szczególną uwagę na naturalne zdrowie i różnorodność biologiczną gleby.
Praktykują również rolnicze metody przyjazne dla ryb, rośliny pokrywają uprawy, aby zminimalizować erozję i sedymentację lokalnych cieków wodnych. Do swoich operacji rolniczych winiarze włączają również użycie 50 procent biodiesla w celu zmniejszenia całkowitej emisji dwutlenku węgla.Nie mniejszy nacisk kładzie się również na sprawiedliwość społeczną i zrównoważony rozwój, troskę o pracowników, relacje z otoczeniem oraz powrót do zdrowej społeczności.
 | CO OZNACZA CERTYFIKACJA NAPA GREEN LAND?Napa Green Land jest obecnie programem parasolowym, który uznaje rolników za zweryfikowane przestrzeganie przepisów w obszarze ochrony środowiska i zweryfikowane plany Ci właściciele i zarządcy winnic tworzą własne plany gospodarstw dla całej posiadłości tak, aby:
|
| CO OZNACZA CERTYFIKACJA NAPA GREEN WINERY?Napa Green jest jednym z zaledwie czterech ogólnokrajowych zrównoważonych programów winiarskich, które oferują możliwość kompleksowej certyfikacji „od gleby do butelki” zarówno w winnicy, jak i w całym winiarni. 40% wszystkich certyfikowanych zrównoważonych winnic w Kalifornii znajduje się w hrabstwie Napa. Te winnice wdrażają ponad 100 standardów zrównoważonego rozwoju i zarządzania, aby:
|
 |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |
|
|
Przydatne linki:
