Odmiany
Kalifornijska winnica wyróżnia się przede wszystkim produkcją czerwonych win, gdzie dominującą odmianą jest Cabernet Sauvignon, a następnie odmiany Pinot Noir, Zinfandel, Merlot i inne.
Osobną kategorią są czerwone cuvée (Red blend), które w dobrych winiarniach oznaczają gwarancję doskonałych win. Zazwyczaj to cuvée jest wizytówką enologa danego winiarstwa i zawsze poświęca się mu wyjątkową troskę oraz najlepsze wina winiarstwa.
Oprócz czerwonych win w Kalifornii uprawiane są również doskonałe białe wina. Przede wszystkim odmiany Chardonnay i Sauvignon Blanc. Chardonnay jest zazwyczaj produkowane z dojrzewaniem w dębowych beczkach.
Ostatnio coraz częściej pojawiają się również doskonałe lekkie wina różowe, a nowością jest jedno pomarańczowe.
