Ten zestaw degustacyjny składa się z win pochodzących z apelacji lub pojedynczych winnic w ramach najlepszych regionów Kalifornii. Wszystkie wina odzwierciedlają chłodniejszy terroir tych apelacji. Wina z elegancką aromatyką, soczystą kwasowością, które są przeznaczone do dłuższego dojrzewania w piwnicy.