Pewnego dnia Dave Phinney wyjechał na semestr do Florencji, gdzie zakochał się w winie. Po jego powrocie do Kalifornii pracował w winnicach i w winiarni Robert Mondavi. W 1998 roku ujrzała światło dzienne jego własna winnica Orin Swift, nazwana na cześć drugiego imienia jego ojca i panieńskiego nazwiska jego matki. Dave sam mówi, że jego pierwsze wino było do niczego, drugie było lepsze, a reszta to już historia. Dziś możecie spróbować win Dava w naszym zestawie degustacyjnym i przekonać się, że jest dokładnie odwrotnie, a wina Dava należą do czołówki kalifornijskiej produkcji.

Wino o ciemno karminowym kolorze z fioletowymi refleksami. Na nosie dominują aromaty ciemnych owoców jagodowych, borówek, śliwek i dzikich malin, uzupełnione nutami mielonej kawy ziarnistej, przypraw, eukaliptusa i cedru.

Wino o złocistym kolorze. Na nosie i w smaku wino jest jednocześnie opulentne i uwodzicielskie. Przeważają nuty żółtych jabłek, cytrusów, jaśminu, śmietany i pieczonej brioszki. Wino ma pikantną kwasowość i bardzo długie, jedwabiste, mineralne zakończenie.

Wino ma średnio rubinowy kolor z ceglastymi refleksami. Na nosie i w smaku dominują aromaty wiśni, dzikiej róży, malin, dojrzałych truskawek i przypraw. Wino ma pikantną kwasowość, dobrze zintegrowane taniny i długi elegancki finisz.