Winnica Tablas Creek
Tablas Creek jest wynikiem wspólnego wysiłku dwóch czołowych rodzin międzynarodowej społeczności winiarskiej: rodziny Perrin, właścicieli Château de Beaucastel, oraz rodziny Haas z firmy Vineyard Brands. Partnerstwo rozpoczęte w 1987 roku, które obie rodziny posiadają i zarządzają na równych zasadach, trwa do dziś, chociaż w ostatnich dekadach do ról kierowniczych weszły kolejne pokolenia Haasów i Perrinów.
Partnerzy przeszukiwali Kalifornię od podnóża Sierry na północy po nadbrzeżne Ventura County na południu, szukając miejsc, które odpowiadałyby śródziemnomorskiemu klimatowi i glebie o wysokim pH w Château de Beaucastel. W 1989 roku zakupili działkę o powierzchni 120 akrów, dwanaście mil od Oceanu Spokojnego, w rejonie dziś znanym jako Adelaida District, na zachód od Paso Robles. Winnicę nazwali Tablas Creek Vineyard. Według małego strumyka, który przepływa przez działkę.
Średnia wysokość nad poziomem morza wynosi 500 metrów, a płytka, skalista gleba wapienna ma to samo pochodzenie geologiczne co gleba w Beaucastel. Letnie dni są gorące i słoneczne, ale noce ochładzają się pod wpływem bliskiego Pacyfiku, a klimat w Paso Robles, niezwykle podobny do klimatu Rodanu, pozwala winogronom w pełni dojrzewać, jednocześnie zachowując świeżą kwasowość. Wystarczająca ilość opadów zimą umożliwia coroczne suche uprawy większości winnic.
