Pinot Noir
Odmiana, która nosi tytuł najbardziej szlachetnej, a jednocześnie najbardziej wymagającej w produkcji wysokiej jakości win. Skórka jest bardzo cienka, ogólnie Pinot jest bardzo podatny na choroby i w porównaniu do niektórych swoich konkurentów daje bardzo delikatne wina z wyraźniejszą kwasowością. Jednak winiarz dobrze wykona swoją pracę, wino może również bardzo długo dojrzewać w butelce. W uprawach Amerykanie radzą sobie bardzo dobrze, zajmując drugie miejsce, zaledwie o kilka tysięcy akrów za Francją. Najpopularniejszymi obszarami są obecnie Russian River Valley w Sonomie, Sta. Rita Hills u Santa Barbary a také celý Oregon. Interesującym faktem jest, że wydajność Pinot Noir w winnicy jest trzykrotnie mniejsza niż na przykład u Cabernetu.
