Wino oferuje szerokie zastosowanie dla wielu miłośników czerwonych win. Chociaż jest to odmiana, która zazwyczaj daje lekkie, ziemiste wina, w przypadku Daou jest nieco inaczej. Ich Pinot Noir oferuje średnio pełne ciało z aromatem wiśni, słodkich truskawek oraz wspaniałym aromatem mokrej ziemi i trufli. W smaku wino jest bogate, a mimo to sprawia wrażenie lekkiego. Smaki wiśni, czekolady lub suszonych śliwek w połączeniu z dobrą strukturą i dłuższym finiszem tworzą fantastyczne wino.