Élu oznacza po francusku "wybrany/wybraniec". Jest to czerwone cuvée specjalnie wybrane przez winemakera Michaela Scholza, oparte głównie na odmianie Cabernet Sauvignon. Wino jest bogate w nosie i smaku, jednak eleganckie. Dominują nuty czarnej śliwki, jeżyn, anyżu, grafitu, kakao, espresso, czarnego pieprzu i lukrecji. Bardzo długie i urzekające zakończenie.