Chłodniejszy klimat obszaru Monterey daje wina, które są eleganckie, ale jednocześnie intensywne. Na nosie i w smaku dominują czerwone owoce jagodowe, maliny, porzeczki, żurawina, ale także rabarbar i granat. Wszystko jest uzupełnione i bardzo dobrze wkomponowane w nuty dojrzewania w dębowych beczkach, tytoń, czarna herbata i słodkie przyprawy. Wino ma przyjemne taniny, żywą kwasowość i bardzo długi finisz.

Pinot Gris z być może nieco mniej znanej AVA Monterey. Winnice w tym regionie są silnie wpływane bliskością Oceanu Spokojnego, skąd wieją zimne wiatry. Powodują one powolne i stopniowe dojrzewanie winogron i wina, dzięki czemu mają bardzo dobrą strukturę i intensywność. Ten Pinot Gris nie jest wyjątkiem. Na nosie i w smaku dominują biała brzoskwinia i kwiatowe tony. Wino jest pełne, jednak z przyjemną kwasowością i bardzo długim finiszem.

Pełniejszy styl Chardonnay z hrabstwa Sonoma. Na nosie i w smaku dominują dojrzałe cytrusy, gruszki i biała brzoskwinia. To wszystko jest podkreślone ładnie zintegrowanymi tonami słodkich przypraw po dojrzewaniu w dębowych beczkach. Wino jest zrównoważone, strukturalne z bardzo przyjemną kwasowością i długim posmakiem.

Bardzo eleganckie Pinot z regionu Sonoma Coast. Delikatny rubinowy kolor z granatowymi refleksami. Lekki w ciele z nutami czerwonych owoców, żurawiny, malin i czerwonej porzeczki. Wszystko jest podkreślone tonami przypraw do pieczenia, humidoru i leśnego runa. Delikatna tanina, soczysta kwasowość i bardzo długie eleganckie zakończenie.