Ten flagowy produkt marki Amuse Bouche to czerwony blend składający się w 96% z Merlota i 4% z Caberneta Franc i zawsze był najlepszym, co północna Kalifornia ma do zaoferowania w kwestii Merlota.

Zbiór odbył się 17. wrzesień, następnie wino dojrzewało w małych francuskich beczkach i w aromacie ukazuje silną aromatykę espresso, białej czekolady, mokki, wiśni i jeżyn. Wino jest przy tym bardzo delikatne, zbudowane, ekscytujące, soczyste i posiada bardzo pełne ciało. Do picia jest następnych 20 lat. Robert Parker ocenił go na 94 punkty.