Zinfandel
Odmiana Zinfandel jest popularna na całym świecie.
Jest zalecana ze względu na swoją atrakcyjność smakową, pełnię i bogactwo.
Zinfandel towarzyszy wiele opowieści o pochodzeniu i jest przedmiotem wielu spekulacji. Oryginalna wersja opiera się na węgierskim imigrancie Zirfrandlim, który miał przywieźć do Ameryki włoską odmianę Primitivo. Nowsze wersje mówią, że Zinfandel mogą być chorwackimi odmianami Crljenak Kaštelanski lub Tribidrag, wysłanymi do USA przez monarchię habsburską.
Wina mają zawsze suchy do półsuchego smak dzięki wyższej zawartości cukru resztkowego, średnio wyższą do wysokiej pełnię ciała, średnią do wyższej kwasowość, średnie taniny i długotrwałe, zaokrąglone zakończenie.
Charakterystyka profilu aromatycznego sięga od owocowych składników (maliny, wiśnie, jeżyny, śliwki, powidła, czarna porzeczka, figi) po wtórne (lukrecja, anyż, dymność, czarny pieprz, kolendra).
Dzięki tradycyjnemu dojrzewaniu w beczce smak jest podkreślony nutami wanilii, kokosa, kawy, prażonego cukru, cynamonu i tytoniu.
