Fermentacja całych winogron (około 30%) razem z odszypułkowanymi winogronami daje wino o większej energii i niuansach, które z wiekiem rozwijają urok złożonego Pinot Noir. Całe winogrona, w tym szypułki i liście, dodają winu masy i intensywności, co jest zamierzone. Kuszące leśne truskawki i śliwkowe tony w zapachu są pełne i intensywne. Uczucie w ustach jest liniowe, długie z delikatnym napięciem na podniebieniu o smaku jeżyn i sorbetu śliwkowego.