Owoce zbierano w nocy, co prowadziło do powolnej fermentacji na zimno. Po zbiorach winogrona zostały odszypułkowane i starannie wyciśnięte. Sok osadzał się na zimno przez 4 dni, a następnie klarowny sok został oddzielony od ciężkich ciał stałych. Wino było fermentowane w połączeniu stali nierdzewnej i lekko opiekanego francuskiego dębu, przy czym pełna fermentacja jabłkowo-mlekowa przebiegała naturalnie. 

W zapachu wyczuwalny jest grillowany ananas, krem cytrynowy i nuta słodkich ziaren wanilii.