Novicium 2021 to wspaniałe wino, które jest jednak dostępne już teraz. W aromacie mieszają się zapachy czerwonych owoców, kandyzowanych jabłek, jesiennych liści i wawrzynu. W smaku wino jest żywe, atrakcyjne z nutami piwonii, czarnych owoców, gorzkiej czekolady i szlachetnych przypraw. Ma potężną, ale aksamitną strukturę i bardzo długie zakończenie.