Wino dojrzewało głównie w stalowym zbiorniku, aby zachować swoje pierwotne owocowe aromaty, tak typowe dla tej odmiany.

Jednak część dojrzewała również w drewnianych beczkach, aby ostateczna mieszanka zyskała strukturę, bogactwo i długość, które są raczej rzadkością dla Sauvignon z Sonomy. Dosłownie wibrujące aromaty guawy, ananasa i marakui przenikają również do smaku i są wspierane przez żółtego melona, liczi i mandarynkę. Wino jest przez cały czas bardzo orzeźwiające, a delikatne ziołowe nuty prowadzą do przyjemnie długiego finiszu.