DuMOL
Na północy Kalifornii, w sercu zielonej doliny Russian River Valley, powstaje wino, które łączy precyzję starego świata z energią nowego. Winnica DuMOL, założona w 1996 roku, jest dziś uważana za jedno z najjaśniejszych nazwisk w tej dziedzinie. Jego nazwa zawiera osobistą historię: powstała z połączenia imion dzieci założycieli Michaela Verlandera i Kerry'ego Murphy'ego - Duncana i Molly. Uczyńcie tegoroczną jesień naprawdę wyjątkową z kolekcją win z charakterystycznych winnic Russian River Valley. Każda butelka jest wykonana z miłością i pasją, ponieważ dla DuMOL produkcja wina to nie tylko zawód, ale sens życia.
Główny winiarz i obecny właściciel Andy Smith, dołączył do DuMOL w 1999 roku.
Jego mały, ale doświadczony zespół produkuje niezwykłe wina z jednej winnicy odmian Syrah, Cabernet Sauvignon i Chenin Blanc z najlepszych winnic w Sonoma i Napa.Dla winiarzy DuMOL kluczowa jest znajomość gleby, terroiru i charakterystycznych cech poszczególnych winnic, które następnie odzwierciedlają się w zapachu i smaku wina.
Proces produkcji to dopiero kolejny krok – wino rodzi się przede wszystkim w winnicy. To podejście przyniosło DuMOLowi uznanie wśród znawców i miłośników win, którzy poszukują czystości, elegancji i autentycznego wyrazu terroiru.„Wino z jednej winnicy polega wyłącznie na jakości owoców i sposobie gospodarowania. Dotyczy to również wina kupażowanego, ale wino kupażowane pokazuje talent winiarzy w łączeniu poszczególnych części i wydobywaniu z różnych odmian tego, co najlepsze.„Jenna Davis – winiarka DuMOL.
Siła terroiru
Russian River Valley to jedna z najważniejszych dolin winiarskich w Kalifornii, w hrabstwie Sonoma. Obszar ten kształtowany jest przez chłodny klimat z mgłami i wiatrami z Pacyfiku, zwłaszcza z okolic Bodega Bay. Poranne i nocne temperatury są chłodne, podczas gdy dni są słoneczne i ciepłe. Duża dzienna różnica temperatur wydłuża dojrzewanie winogron i zapewnia równowagę cukrów i kwasów.
Gleby są zróżnicowane – od aluwialnych osadów wzdłuż rzeki, przez gliniaste osady, aż po piaszczyste gliny, na przykład tzw. „Goldridge glina piaszczysta“. Dobrze odwadnione, ale niezbyt urodzajne, zmuszają winorośl do głębszego wzrostu i nadają winogronom skoncentrowany smak. Dolina jest urozmaicona, z bardziej płaskimi obszarami przy rzece i zboczami wznoszącymi się do okolicznych wzgórz. Różna orientacja stoków tworzy szeroką gamę mikroklimatów, idealnych dla Pinot Noir i Chardonnay.
Większość winnic DuMOL znajduje się w Green Valley, mniejszym sub-AVA Russian River Valley. Green Valley to najchłodniejsza i najbardziej wilgotna część doliny; mgła dociera tu najwcześniej i utrzymuje się najdłużej, co wydłuża okres wegetacyjny. Winogrona tutaj dojrzewają powoli, z wysoką kwasowością i delikatnym aromatycznym składnikiem. Lekkie, dobrze przepuszczalne gleby piaszczysto-gliniaste z osadów morskich wraz z chłodnym klimatem tworzą jedno z najlepszych terroir dla Pinot Noir. Chociaż obszar jest mały i mniej znany niż całe Russian River Valley, winiarze cenią go za zdolność do produkcji win o wyjątkowej finezji i charakterze terroir.
W winach DuMOL wyraźnie odbija się charakter poszczególnych winnic. Odpowiednie techniki winiarskie i minimalne interwencje w winnicach jeszcze bardziej podkreślają te cechy. Od przycinania po zbiory gleba jest uprawiana tak, aby podkreślić wyjątkowość każdej działki. Dzięki temu powstają ekskluzywne wina w małych ilościach, dystrybuowane głównie za pośrednictwem listy mailingowej oraz do wybranych restauracji na całym świecie.
Highland Divide Estate
Mieszanka z najlepszych winnic pomiędzy doliną Russian River a Sonoma Coast, gdzie terroir wyróżnia się dzięki wysokości nad poziomem morza, chłodnemu klimatowi i specyficznym glebom. Pinot Noir i Chardonnay Highland Divide z wybranych winnic estate łączą to, co najlepsze z kilku parcel. Podczas produkcji winiarze degustują dziesiątki małych partii, z których każda wnosi swoje charakterystyczne cechy. Doświadczenie, wrażliwy smak i jasny cel prowadzą do stworzenia wina o głębi, elegancji i klarowności typowej dla DuMOL.
Po zbiorach, winifikacji, mieszaniu i dojrzewaniu powstaje wino, które jest czymś więcej niż sumą swoich części – tak jak każda dobra opowieść. DuMOL Highland Divide to owocowe, a jednocześnie klasyczne wino z intensywnością, pikantnymi tonami i czystością smaku. Jest pyszne i dostępne od razu po wprowadzeniu na rynek, ale rozwija się również przy dłuższym dojrzewaniu. Highland Divide opowiada historię winnic, poszczególnych roczników oraz rzemiosła produkcji wina.
Highland Divide Pinot Noir
Pinot Noir z serii Highland Divide łączy winogrona z kilku wybranych parcel DuMOL Estate, tworząc wino o zrównoważonej głębi i złożoności. Przejawia się aromatyką czerwonych i ciemnych owoców (maliny, wiśnie, śliwki), często z nutą kwiatów, przypraw i leśnej ziemi. W smaku jest jedwabiste i warstwowe, z delikatnymi taninami i żywą kwasowością, która dodaje świeżości. Rezultatem jest wyrafinowane, ale dostępne wino, które odzwierciedla chłodny klimat Russian River Valley. Rocznik 2022 ponadto wykazuje piękną równowagę między świeżymi jagodowymi owocami, pikantnymi drzewnymi nutami terroir, żywą podnoszącą się kwasowością a zaokrągloną bazą tanin z winogron uprawianych na ubogich, nachylonych glebach. Wino jest pięknie płynne od pierwszego łyku aż po długotrwały posmak.
Highland Divide Chardonnay
To Chardonnay pochodzi z wyższych położeń na granicy Russian River Valley i Sonoma Coast. Dzięki chłodnemu klimatowi i dobrze zdrenowanym glebom wino ma świeży, żywy charakter z wyraźną kwasowością i mineralnym podtonem. Typowy jest zapach cytrusów, zielonego jabłka i białych kwiatów, uzupełniony delikatnymi nutami ziół, tostów czy orzecha laskowego z delikatnego dojrzewania w dębie. Styl jest elegancki, czysty i uporządkowany, z długim zakończeniem i potencjałem do dojrzewania. W naszej ofercie znajdziesz np. świetny rocznik 2022, który charakteryzuje się głębokim aromatem oleistej cytryny i limonki, tymianku i szałwii, kwarcu i wiciokrzewu.
Winiarnia DuMOL opiera się nie tylko na precyzyjnej pracy z terroirem, ale także na długoterminowej zrównoważoności – od zrównoważonego gospodarowania w winnicach przez oszczędne wykorzystanie wody aż po wspieranie bioróżnorodności w okolicznym krajobrazie. Filozofia szacunku dla ziemi i środowiska odzwierciedla się w charakterze każdego wina. Równie wyjątkowy jest sposób, w jaki można zdobyć te wina – DuMOL oferuje swoje butelki głównie za pośrednictwem ekskluzywnej listy mailingowej, co gwarantuje osobistą relację z miłośnikami wina i ograniczoną dostępność. Połączenie zrównoważonego rozwoju i ekskluzywności sprawia, że wina Highland Divide są nie tylko wyrazem unikalnego terroiru Russian River Valley, ale także prawdziwym kolekcjonerskim doświadczeniem.
7.9.2025
Źródła:
